Η Αιθιοπία είναι ευλογημένη με φυσικές συνθήκες κατάλληλες για την καλλιέργεια όλων των ποικιλιών καφέ που μπορεί κανείς να φανταστεί.Ως καλλιέργεια ορεινών περιοχών, οι κόκκοι καφέ της Αιθιοπίας καλλιεργούνται κυρίως σε περιοχές με υψόμετρο 1100-2300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, περίπου κατανεμημένοι στη νότια Αιθιοπία.Το βαθύ έδαφος, το καλά στραγγιζόμενο έδαφος, το ελαφρώς όξινο έδαφος, το κόκκινο χώμα και τα εδάφη με μαλακό και αργιλώδες έδαφος είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια κόκκων καφέ, επειδή αυτά τα εδάφη είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχουν επαρκή παροχή χούμου.
Οι βροχοπτώσεις κατανέμονται ομοιόμορφα κατά την 7μηνη περίοδο βροχών.κατά τη διάρκεια του κύκλου ανάπτυξης των φυτών, οι καρποί αναπτύσσονται από την ανθοφορία έως την καρποφορία και η καλλιέργεια αυξάνεται 900-2700 mm ετησίως, ενώ οι θερμοκρασίες κυμαίνονται στην περιοχή από 15 βαθμούς Κελσίου έως 24 βαθμούς Κελσίου σε όλο τον κύκλο ανάπτυξης.Μεγάλη ποσότητα παραγωγής καφέ (95%) πραγματοποιείται από μικρομετόχους, με μέση απόδοση 561 κιλά ανά στρέμμα.Για αιώνες, μικροί μετόχοι στις φάρμες καφέ της Αιθιοπίας παράγουν διάφορους τύπους καφέ υψηλής ποιότητας.
Το μυστικό για την παραγωγή καφέ υψηλής ποιότητας είναι ότι οι παραγωγοί καφέ έχουν αναπτύξει μια κουλτούρα καφέ σε κατάλληλο περιβάλλον μέσω της επανειλημμένης εκμάθησης της διαδικασίας καλλιέργειας καφέ για αρκετές γενιές.Αυτό περιλαμβάνει κυρίως τη μέθοδο καλλιέργειας της χρήσης φυσικών λιπασμάτων, τη συλλογή του πιο κόκκινου και ομορφότερου καφέ.Πλήρως ώριμα φρούτα και επεξεργασία φρούτων σε καθαρό περιβάλλον.Οι διαφορές στην ποιότητα, τα φυσικά χαρακτηριστικά και τους τύπους του αιθιοπικού καφέ οφείλονται σε διαφορές στο «υψόμετρο», «περιοχή», «τοποθεσία» και ακόμη και στον τύπο της γης.Οι κόκκοι καφέ της Αιθιοπίας είναι μοναδικοί λόγω των φυσικών τους χαρακτηριστικών, που περιλαμβάνουν το μέγεθος, το σχήμα, την οξύτητα, την ποιότητα, τη γεύση και το άρωμα.Αυτά τα χαρακτηριστικά δίνουν στον αιθιοπικό καφέ μοναδικές φυσικές ιδιότητες.Υπό κανονικές συνθήκες, η Αιθιοπία λειτουργεί πάντα ως «σούπερ μάρκετ καφέ» για να επιλέξουν οι πελάτες τις αγαπημένες τους ποικιλίες καφέ.
Η συνολική ετήσια παραγωγή καφέ της Αιθιοπίας είναι 200.000 τόνοι έως 250.000 τόνοι.Σήμερα, η Αιθιοπία έχει γίνει ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς καφέ στον κόσμο, καταλαμβάνοντας την 14η θέση στον κόσμο και την τέταρτη στην Αφρική.Η Αιθιοπία έχει διαφορετικές γεύσεις που είναι μοναδικές και διαφορετικές από άλλες, παρέχοντας στους πελάτες σε όλο τον κόσμο ένα ευρύ φάσμα γευστικών επιλογών.Στα νοτιοδυτικά υψίπεδα της Αιθιοπίας, τα δασικά οικοσυστήματα καφέ Kaffa, Sheka, Gera, Limu και Yayu θεωρούνται Arabica.Το σπίτι του καφέ.Αυτά τα δασικά οικοσυστήματα φιλοξενούν επίσης μια ποικιλία φαρμακευτικών φυτών, άγριας ζωής και απειλούμενων ειδών.Τα δυτικά υψίπεδα της Αιθιοπίας έχουν γεννήσει νέες ποικιλίες καφέ που είναι ανθεκτικές στις ασθένειες των καρπών του καφέ ή στη σκουριά των φύλλων.Η Αιθιοπία φιλοξενεί μια ποικιλία τύπων καφέ που είναι παγκοσμίως γνωστά.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-11-2023
