Οι ακαθαρσίες που περιέχονται στο σουσάμι μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες: οργανικές ακαθαρσίες, ανόργανες ακαθαρσίες και ελαιώδεις ακαθαρσίες.
Οι ανόργανες ακαθαρσίες περιλαμβάνουν κυρίως σκόνη, λάσπη, πέτρες, μέταλλα κ.λπ. Οι οργανικές ακαθαρσίες περιλαμβάνουν κυρίως μίσχους και φύλλα, κελύφη, αψιθιά, σχοινί κάνναβης, σπόρους κ.λπ. Οι ακαθαρσίες που περιέχουν λάδι είναι κυρίως πυρήνες που έχουν υποστεί βλάβη από παράσιτα, ατελείς πυρήνες και ετερογενείς ελαιούχους σπόρους.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επεξεργασίας του σουσαμιού, ποιες θα είναι οι επιπτώσεις των ακαθαρσιών εάν δεν καθαριστούν;
1. Μειώστε την απόδοση σε λάδι
Οι περισσότερες από τις ακαθαρσίες που περιέχονται στους σπόρους σουσαμιού δεν περιέχουν λάδι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής λαδιού, όχι μόνο βγαίνει το λάδι, αλλά μια ορισμένη ποσότητα λαδιού απορροφάται και παραμένει στο κέικ, γεγονός που μειώνει την απόδοση σε λάδι και αυξάνει την απώλεια λαδιού.
2. Το χρώμα του λαδιού γίνεται πιο σκούρο
Ακαθαρσίες όπως το χώμα, οι μίσχοι και τα φύλλα των φυτών, καθώς και τα κελύφη του δέρματος που περιέχονται στο λάδι, θα κάνουν το χρώμα του παραγόμενου ελαίου πιο έντονο.
3. Οσμή
Ορισμένες ακαθαρσίες θα προκαλέσουν οσμή κατά την επεξεργασία
4. Αυξημένα ιζήματα
5. Παραγωγή πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων όπως το βενζοπυρένιο
Οι οργανικές ακαθαρσίες παράγουν καρκινογόνες ουσίες κατά το ψήσιμο και τη θέρμανση, οι οποίες επηρεάζουν την ανθρώπινη υγεία.
6. Μυρωδιά καμένου
Οι οργανικές ελαφριές ακαθαρσίες, τα υπολείμματα κ.λπ. καίγονται εύκολα, με αποτέλεσμα το σησαμέλαιο και η πάστα σουσαμιού να παράγουν μια οσμή καμένου.
7. Πικρή γεύση
Οι καμένες και απανθρακωμένες ακαθαρσίες προκαλούν πικρή γεύση στο σησαμέλαιο και στην πάστα σουσαμιού.
Οκτώ, σκούρο χρώμα, μαύρες κηλίδες
Οι καμένες και οι ανθρακούχες ακαθαρσίες κάνουν το ταχίνι να έχει θαμπό χρώμα, ενώ εμφανίζονται ακόμη και πολλές μαύρες κηλίδες, επηρεάζοντας την εμφάνιση του προϊόντος. 9. Η μείωση της ποιότητας του αργού πετρελαίου θα επηρεάσει επίσης αρνητικά την ποιότητα των υποπροϊόντων, όπως τα κέικ.
10. Επηρεάζουν την παραγωγή και την ασφάλεια
Κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, σκληρές ακαθαρσίες όπως πέτρες και ακαθαρσίες σιδήρου στο λάδι εισέρχονται στον εξοπλισμό παραγωγής και στον εξοπλισμό μεταφοράς, ειδικά στον περιστρεφόμενο εξοπλισμό παραγωγής υψηλής ταχύτητας, γεγονός που θα φθείρει και θα καταστρέψει τα λειτουργικά μέρη του εξοπλισμού, θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του εξοπλισμού και θα προκαλέσει ακόμη και ΑΤΥΧΗΜΑ στην παραγωγή. Οι ακαθαρσίες μακριών ινών, όπως η αψιθιά και το σχοινί κάνναβης, στο λάδι μπορούν εύκολα να καταλήξουν στον περιστρεφόμενο άξονα του εξοπλισμού ή να μπλοκάρουν την είσοδο και την έξοδο του εξοπλισμού, επηρεάζοντας την κανονική παραγωγή και προκαλώντας βλάβη στον εξοπλισμό.
11. Επιπτώσεις στο περιβάλλον
Κατά τη μεταφορά και την παραγωγή, η εκτόξευση σκόνης στο σουσάμι προκαλεί την περιβαλλοντική ρύπανση του εργαστηρίου και την επιδείνωση των συνθηκών εργασίας.
Επομένως, ο αποτελεσματικός καθαρισμός και η απομάκρυνση των ακαθαρσιών πριν από την επεξεργασία του σουσαμιού μπορεί να μειώσει την απώλεια λαδιού, να αυξήσει την απόδοση λαδιού, να βελτιώσει την ποιότητα του λαδιού, της πάστας σουσαμιού, των κέικ και των υποπροϊόντων, να μειώσει τη φθορά του εξοπλισμού, να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του εξοπλισμού και να αποφύγει τα ατυχήματα παραγωγής, να διασφαλίσει την ασφάλεια της παραγωγής, να βελτιώσει την αποτελεσματική ικανότητα επεξεργασίας του εξοπλισμού, να μειώσει και να εξαλείψει τη σκόνη στο εργαστήριο, να βελτιώσει το λειτουργικό περιβάλλον κ.λπ.
Ώρα δημοσίευσης: 13 Μαρτίου 2023
